요즘 아침마다 유난히 정신이 없어 전날 미리 준비해놓고 아침에 간단하게 챙겨먹을 수 있는 영양죽을 찾아보다가 콩죽 레시피를 접하게 되었어요. 아침을 거르는 것은 좋지 않은 습관이니, 온가족 모두의 건강에 제각각 도움이 되는 콩죽으로 건강을 챙기시기 바랍니다.
레시피 출처는 제가 애정하는 김소형님의 채널 H에서 가지고 왔습니다. 위에 링크 남겨놓았어요.
검은콩 효능
육고기는 좋은 단백질원이지만 아침에 먹기에는 소화면에서 조금 부담되는 부분이 있죠. 콩은 바쁜 아침에 단백질을 채워주고, 강력한 해독작용과 숙취와 간 건강에 도움을주며, 갱년기 여성에겐 천연 에스트로겐을 보충해주고 뼈건강을 챙겨줍니다. 또 남성들에게는 활력을, 성장기 어린이들이게는 키를 크게 해주는 영양식이라고 합니다.
콩죽 재료
재료- 콩 3줌, 쌀1줌, 다시마1조각, 소금
콩죽 레시피
1. 검은콩은 반나절 불려주시고, 쌀은 30분을 미리 불려줍니다.
2. 미리 불려놓은 콩은 물에 10분간 삶아줍니다. 콩을 삶는 물이 끓어오를 때 2분간 더 삶고 불을 약불로 낮춘 후 5분간 뜸을 들이면 적당한 삶기가 됩니다.
3. 콩과 콩 삶은 물을 분리해줍니다. 콩 삶은 물은 따로 볼에 담아주세요. 절대 버리지 마세요.
4. 콩 삶은 물에 다시마 한 조각을 넣어 10분간 우린 후 건져냅니다.
5. 다시마를 건져낸 콩물과 삶아진 검정콩을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 이때 껍질은 제거해도 되지만 건강을 위해서는 껍질 채로 드시는 것을 권장합니다.
6. 콩물을 갈다가 잠시 멈추고 불려진 쌀을 넣고 마지막으로 충분히 갈아줍니다. 쌀을 중간에 넣는이유는, 처음부터 넣으면 쌀이 너무 뭉개지며 식감이 안좋다고 하네요.
7. 갈아진 콩물을 냄비로 옮겨 중불에서 끓여줍니다. 남은 다시마 우린 물로 농도를 맞춥니다.
콩의 효능이 남성, 여성, 어린이까지 도움을 준다고 하니 진정한 온가족을 위한 건강 아침식사네요. 저는 이 레시피를 보고 바로 콩을 불려두었답니다. 평소 콩국수도 너무 좋아해서 제 입맛에 딱 맞을 것 같아 너무 설레네요