언젠가부터 인스타나 유투브에서 종종 보이는 양배추 스테이크, 드셔보신 분도 있고 아직 안드셔보신 분들도 계실텐데 이게 괜히 유행한게 아니더라구요. 소화도 돕고 피부 맑아지며 각종 영양소가 듬뿍이라 건강관리나 체중조절을 하는 모든이에게 추천하는 양배추스테이크. 그 끝판왕을 가지고 왔습니다.
재료
양배추 500g, 버터 30g, 소금 0.5스푼, 후추 0.5스푼, 물100ml, 파슬리가루
1. 양배추는 깨끗하게 씻어 잘라줍니다. 이때 심지를 다 자르지 않고 약간 남겨두면 양배추 잎이 흩어지지 않는답니다.
2. 중강불에 물 100ml와 버터30g, 소금, 후추 한꼬집씩 넣습니다.
3. 육수를 끼얹어주며 양배추를 익혀주다가 투명해지면 꺼내주세요. (육수는 소스로 활용하니 버리지 말고 다른 그릇에 따로 옮겨놓습니다)
4. 팬에 기름을 두른 뒤 강불로 예열하여 양배추를 올려주세요.
5. 앞뒷면을 노릇해질때 까지 구워줍니다.
6. 1차로 쪘던 양배추 육수를 강불로 팔팔 끓이며 졸여주다가 간을 보신 뒤 소금, 후추를 넣어주세요. (가염버터의 경우 소금을 생략해도 됩니다.)
7. 파슬리를 넣어 마무리합니다.
소스를 접시에 담은 후 양배추 스테이크를 얹어 잘라 소스에 찍어드셔보세요. 레스토랑에서 파는 것 같은 고급진 한끼 식사가 완성된답니다.
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