요즘 시장에서 자주 보이는 마늘쫑, 마늘쫑은 생으로 먹어도 맛있지만 익혀먹으면 더 맛있는 반찬이 됩니다.
오늘은 마늘쫑의 아삭아삭한 식감은 살리고 알싸한 맛을 유지하면서 새콤달콤하게 입맛 돋게 마늘쫑무침 만드는 방법을 알려드리도록 하겠습니다.
마늘쫑무침 만드는 법
1. 마늘쫑 500g을 준비합니다.
2. 깨끗하게 씻은 후 앞 뒤 지저분한 부분을 잘라냅니다.
3. 손가락 두 마디 길이로 약 4~5cm 정도로 잘라줍니다.
4. 마늘쫑의 아삭아삭한 식감을 살리고 아린맛을 없애 알싸한 맛을 느낄 수 있도록 한 번 데쳐줍니다. 마늘쫑에 뜨거운 물은 부어줍니다.
5. 찬물에 담가 마늘쫑을 식힌 후, 물기를 빼줍니다.
마늘쫑무침 양념
양조간장 (또는 진간장) 1스푼, 액젓 2스푼, 설탕 1/2스푼, 매실액 2스푼, 식초 1스푼
고춧가루 3스푼, 고추장 2스푼, 통깨 2스푼
6. 위 분량대로 양념장을 만들어 잘 섞어준 뒤 마늘쫑을 무쳐줍니다.
7. 마지막 통깨를 넣고 한 번더 무쳐주면 완성입니다.
여름도 아닌데 너무 더워 입맛이 사라졌다면 마늘쫑무침만 있으면 집 나간 입맛이 돌아옵니다.
