어려서부터 키 크려면 우유를 많이 마시라는 이야기를 귀가 아프게 들었죠. 초등학교에선 우유를 반강제로 먹이기까지 할 정도로 우유는 성장기 어린이에게도, 뼈건강을 지켜야하는 어른들에게도 고마운 식품입니다.
우유에는 항산화 물질인 비타민E,알파카제인,베타카제인,베타락토글로블린이 들어있습니다. 우유 속에 함유된 글루타치온 성분은 뇌 세포의 손상을 막아 우리의 집중력과 기억력 치매 예방에도 큰 도움을 줍니다. 이런 우유에 한가지 재료만 추가되어도 그 영양은 배가 된다고 합니다. 우유와 함께 먹으면 좋은 식재료 추천해드리겠습니다.
마늘
마늘과 우유라니 뜻밖의 조합이죠. 마늘에는 알리신 이라고 하는 성분이 풍부한데요, 이는 강력한 향균 및 살균작용을 하는 성분으로 우유의 소화 흡수를 높여줍니다. 또 인체에 들어온 유해균의 증식을 억제하는데 탁월한 효과가 있습니다.
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섭취 방법은 프라이팬 약불에 5분간 혹은 찜기에 10분간 쪄서 익힌 후에 우유에 넣고 갈아마시면 됩니다. 우유 속 단백질이 마늘의 냄새를 줄여주어 생각보다 맛은 좋다고 합니다. 매일 아침 마늘 우유 한잔씩을 마시면 천연 유산균의 효과를 볼 수 있습니다.
옥수수
옥수수에는 페룰산, 안토시아닌, 루테인, 제아잔틴 등 다양한 항산화 물질이 들어있습니다. 특히 옥수수씨눈에는 불포화지방산이 많아 건강에 참 좋은 식재료입니다. 영양상 아쉬운 점도 있습니다. 그것은 단백질을 구성하는 아미노산의 질이 떨어지고, 필수 아미노산이 적게 들어있으며, 비타민 B 나이아신도 부족합니다. 이때 옥수수의 장점은 섭취하면서 단점을 완벽 보완해주는 것이 바로 우유라고 합니다.
섭취방법은 아주 간단합니다. 옥수수가루를 우유에 타서 마시면 되죠. 옥수수를 가루로 만들어 섭취하면 그 영양흡수율이 90%까지 올라간다고 합니다.
꿀
그동안 우리는 꿀과 우유의 조합을 이미 잘 알고 있었고 즐기고 있었죠. 바로 맛 때문이었을텐데요, 놀라운 것은 영양학적으로 우유와 꿀의 궁합이 최고라고 합니다.
꿀우유를 마시면 성장과 발달을 자극하는 영양을 얻을 수 있습니다. 또 변비 개선과 속이 부대끼거나 경련, 팽만 등의 소화 불량의 증상을 완화시킵니다. 이 뿐 아니라 꿀 우유는 신진대사를 최대로 끌어올려 활기찬 하루를 시작할 수 있도록 만들어 준다고 합니다.
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강황가루
강황의 노란빛을 내는 커큐민은 인도 카레의 주 성분으로 사랑받는 식재료입니다. 강황의 커큐민은 강력한 항산화 작용을 하는 성분으로 특히 뇌의 노화를 촉진하는 물질을 제거합니다. 또 치매를 유발하는 베타아밀로이드 성분을 억제해줍니다. 강황을 많이 섭취하는 인도의 경우 65세 이상 노인의 치매 발병률이 전세계에서 가장 낮다고 합니다.
섭취방법은 강황가루 한스푼을 우유에 넣어 섞어 드시면 됩니다. 강황에는 약간의 알싸한 매운 맛이 있습니다. 우유가 강황의 매운맛을 덮어주어 드시기에 부담이 덜하고, 더 맛있게 드시고 싶으면 꿀 조금을 더 추가하면 좋다고 합니다.
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